7、小贴士：猪肉腌制后再蒸，很容易蒸熟;蒸肉可以用自己喜欢的各种菜蔬打底二、特色蒸米粉肉 原料：五花肉500克 豌豆30克 大米200克 糯米100克辅料：酱油5克 花椒，花椒粉少许 豆瓣酱5克 五香粉3克 葱姜汁5克 腐乳1块 醪糟1勺 糖色少许制作工艺：1、大米和糯米混合均匀，加入10粒花椒，小火炒至发黄，放入料理机中打成颗粒2、另取花椒炒至微焦，捣成粉，用料理机打成粉，五花肉洗净沥干切成薄片3、然后加入腐乳，醪糟，糖色，豆瓣酱，五香粉，花椒粉和少许酱油拌匀4、然后加入蒸肉粉，豌豆拌匀后，加葱姜汁调节干湿，然后取盘，底部放豌豆5、将肉铺在盘中，码放好后盖上锡纸，冷水上锅蒸，大火烧开后小火蒸一个半小时即可三、南瓜米粉肉原料：五花肉500克 南瓜500克辅料: 大米200克调料: 食盐2克 葱5克 姜5克 生抽5毫升 老抽3毫升 甜面酱50克 红糖3克 五香粉3克 黄酒5毫升 腐乳(红)2块z制作工艺：1、主要食材,五花肉要带皮,南瓜最好找个甜的,腐乳用红的也可以,家里正好有白的就用2、五花肉切厚片,这个看个人喜好,别一斤的肉咣咣两刀三段上锅蒸就行了,一般是不超过一公分吧,,南瓜片稍厚些,因为这个没有猪肉耐蒸3、然后用上述调料腌肉,但是五香粉不要放,有其它用,就记住盐要少放,因为里边大多数调料都咸,红糖少放,主要起回味浓厚的作用,其它的看个人喜好了,这个本来就是家常的嘛,葱姜切大点一起腌,蒸的时候挑出来4、大米提前泡半小时,不要泡太久,然后入干锅煸炒至水干,然后有点像小时候看崩爆米花似的路数,炒的发黄的就关火5、炒好的米里放一些五香粉,蒸出来更香,然后在缸里捣呀捣,越细越好,我这回懒了,没弄细,大家拍我吧6、一片瓜一片肉码好,然后上锅蒸就可以了.要是一般的锅蒸得四十分钟到一个小时,我一般用高压锅蒸,盖阀上气发出滋滋声有个十五分钟就差不多了,顶多二十分钟即可食用四、荷香米粉肉原料：猪五花肉1000克 荷叶l张 粗米粉150克 腐乳汁10克辅料：龙牌酱油6毫升 精盐10克 鸡精2克 色拉油50克 葱、姜、香油、料酒各10克制作工艺：1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成3、小诀窍:金红色，香软咸鲜，油而不腻4、粗米粉制法：大米500克，八角2克，桂皮3克5、制法：净锅上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分钟至香、色呈微黄，出锅磨成小米粒状以上就是制作粉蒸肉的工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。